栄養士・調理師
教育プログラム
教育理念
赤十字理念に基づきチーム医療の一員として地域医療へ貢献できる管理栄養士を育成する
教育目標
- 臨床栄養学の理論と実践を身につけ適正な栄養管理ができる管理栄養士の育成
- 他職種と連携した業務を理解し役割を果たすことのできる管理栄養士の育成
- 専門職として常に主体的に知識と技術の向上を図ることのできる管理栄養士の育成
- 患者の人権を尊重しQOL向上のための栄養管理ができる管理栄養士の育成
栄養士プログラム
| 項目 | 1ヶ月目 | 2ヶ月目 | 3ヶ月目 | 2年目 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 基礎項目 | 電話対応 | 各種委員会への参加 | |||
| 給食管理 | 厨房業務 | 厨房業務の見学 | |||
| 日直関連 | 給食システムの基本操作の理解 | 日直業務開始 | |||
| 電子カルテの基本操作の理解 | |||||
| 材料管理についての理解 | |||||
| 日直見習い | |||||
| 献立業務 | 各疾病の食事療法についての理解 | 給食システムの基本操作の理解 | |||
| 約束食事箋の理解 | |||||
| 衛生管理 | 栄養課内の衛生管理についての理解 | 衛生管理表管理 | |||
| 検便提出管理 | |||||
| 中心温度表管理 | |||||
| 栄養管理 | 栄養管理の知識の習得 | ||||
| 電子カルテ操作 | |||||
| 個人情報の取り扱いについての理解 | |||||
| 病棟での業務についての理解 | |||||
| 栄養管理についての理解 | |||||
| （栄養管理計画書・入院診療計画書など） | |||||
| 栄養指導 | 各疾病の病態について習得 | 栄養指導の見学 | 集団栄養指導の見学 | ||
| 電子カルテの操作・記録方法についての理解 | 個人栄養指導の実際 | 集団栄養指導の実際 | |||